欖仁豬油糕怎么做？欖仁豬油糕商業(yè)配方工藝，欖仁豬油糕制作技巧，欖仁豬油糕做法：

配方:糯米粉1200克、粘米粉300克、泡多源Q10克、豬油300克、細(xì)砂糖400克、欖仁碎200克、涼開水900克（根據(jù)面團(tuán)吸水性適量調(diào)整）。

工藝:將糯米粉和粘米粉、泡多源Q混合均勻后過篩，確保無顆粒狀物質(zhì)。將細(xì)砂糖加入涼開水中，攪拌至完全溶解，形成糖水。將欖仁碎準(zhǔn)備好，作為餡料備用。將糖水慢慢倒入混合好的粉料中，邊倒邊用筷子攪拌，形成絮狀后，加入豬油，繼續(xù)用手揉捏，直至面團(tuán)光滑且不粘手。將面團(tuán)分成若干小劑子，每個(gè)劑子揉圓后壓扁，包入適量欖仁碎餡料，封口捏緊，再次輕輕壓扁成餅狀。在蒸鍋內(nèi)加水，大火燒開后，將制作好的欖仁豬油糕放入蒸籠內(nèi)，注意保持一定間距，避免粘連。蓋上鍋蓋，大火蒸制25-30分鐘，直至糕體完全熟透且呈透明狀。

注意事項(xiàng):糯米粉和粘米粉的比例要適當(dāng)，以確保糕體的軟糯與韌性。豬油的加入量需適中，既能增加糕體的光澤度，又能使口感更加細(xì)膩，但過多會導(dǎo)致油膩。細(xì)砂糖的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，但不宜過少，否則會影響糕體的甜度和色澤。欖仁碎作為餡料，要選用新鮮、無雜質(zhì)的原料，并提前炒香，以增加糕體的香氣和口感。在制作過程中，要注意面團(tuán)的吸水性，涼開水的用量需根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，避免面團(tuán)過干或過濕。包餡時(shí)要確保封口捏緊，避免蒸制過程中餡料流出。蒸制時(shí)間要足夠，以確保糕體完全熟透，且要注意火候，避免蒸鍋內(nèi)的水燒干。

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