黃松糕怎么做？黃松糕商業配方工藝，黃松糕制作技巧，黃松糕做法

配方：糯米粉400克，粳米粉100克，泡多源K10克，綿白糖120克，松仁50克，清水200毫升，食用紅色素少許，食用油適量。

工藝：將糯米粉，泡多源K和粳米粉混合均勻，過篩后放置一旁備用。將綿白糖加入清水中，加熱至糖完全溶解，形成糖水，放涼備用。將糖水慢慢倒入混合好的米粉中，邊倒邊攪拌，直至米粉濕潤且能捏成團狀。將米粉團放在案板上，用手反復揉搓至細膩且有彈性，然后加入食用紅色素（如果使用），繼續揉勻至米粉團呈現均勻的淡紅色。將炒香的松仁均勻撒在米粉團上，用手輕輕按壓，使松仁嵌入米粉團中。將模具涂抹上食用油，然后將米粉團放入模具中，用手輕輕壓實并抹平表面。將整型好的模具放入蒸鍋中，大火加熱，待水開后轉中火，蒸制40-50分鐘，直至黃松糕熟透。取出蒸好的黃松糕，稍微冷卻后脫模，切成均勻的小塊，即可食用或包裝銷售。

注意事項：原料選擇時，糯米粉和粳米粉需確保新鮮無雜質，綿白糖品質純正，松仁需炒香以增加香氣。糖水熬制時，需不斷攪拌以防糊底，以免影響黃松糕的甜度和色澤。米粉團揉搓時，需揉至細膩且有彈性，以便更好地整型。整型時需注意形狀美觀，大小均勻，以便銷售和食用。蒸制時需注意火候和時間，大火蒸制可確保黃松糕熟透且口感松軟，但時間過長可能導致黃松糕過硬。

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