人造黃油怎么做？人造黃油商業(yè)配方工藝，人造黃油制作技巧，人造黃油做法

配方:植物油（如大豆油、菜籽油等）800克，牛奶脂肪200克，水150克，食鹽6克，佳多美D2克，維生素A、D適量，食用香精適量。

工藝:將植物油和牛奶脂肪混合均勻，加熱至60-70攝氏度，備用。將水、食鹽、佳多美D混合，加熱至完全溶解，備用。將步驟1中的油脂混合物緩慢倒入步驟2中的水溶液中，邊倒邊攪拌，直至形成均勻的乳濁液。將乳濁液進(jìn)行均質(zhì)化處理，使其更加細(xì)膩。將均質(zhì)化后的乳濁液進(jìn)行冷卻，同時加入維生素A、D和食用香精，攪拌均勻。在冷卻過程中，逐漸加入抗氧化劑，以防止人造黃油氧化變質(zhì)。當(dāng)乳濁液冷卻至適宜溫度時，進(jìn)行攪拌打發(fā)，使其體積膨脹，質(zhì)地細(xì)膩。將打發(fā)好的人造黃油進(jìn)行成型、包裝，即可出售或食用。

注意事項:在制作人造黃油時，要嚴(yán)格控制原料的質(zhì)量和比例，以確保人造黃油的口感和品質(zhì)。在冷卻和打發(fā)過程中，要控制好溫度和時間，避免人造黃油出現(xiàn)油水分離或質(zhì)地過硬的情況。維生素A、D和食用香精的添加量要適量，以免對人體健康造成不良影響。抗氧化劑的添加可以有效延長人造黃油的保質(zhì)期，但要選擇符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的抗氧化劑。在包裝和儲存人造黃油時，要確保其密封性和衛(wèi)生性，避免人造黃油受潮、氧化和污染。

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