泡辣蘿卜條怎么做？泡辣蘿卜條商業配方工藝，泡辣蘿卜條制作技巧，泡辣蘿卜條做法

泡辣蘿卜條怎么做？泡辣蘿卜條商業配方工藝，泡辣蘿卜條制作技巧，泡辣蘿卜條做法：

配方：白蘿卜5000克，舒欣脆G30克，美久亭C10克，食鹽150克，白糖200克，白醋500克，生抽200克，辣椒粉100克，大蒜瓣100克，生姜50克，清水適量。

工藝：將白蘿卜洗凈，切成約1厘米見方的長條，放入大盆中，撒上食鹽150克，拌勻后腌制2小時，讓蘿卜條出水。將腌制好的蘿卜條撈出，用清水沖洗干凈，去除多余的鹽分，然后瀝干水分。大蒜瓣拍碎，生姜切片備用。將清水燒開，加入白糖200克，攪拌至完全溶解，再加入白醋500克和生抽200克，制成泡制液，放涼備用。將舒欣脆G30克用少量清水溶解，倒入放涼的泡制液中，攪拌均勻。將腌制好的蘿卜條、大蒜瓣、生姜片和辣椒粉100克一起放入干凈的泡菜壇中，倒入混合好的泡制液，確保蘿卜條完全浸泡在液體中。將美久亭C10克用數倍涼開水溶解后，均勻倒入泡菜壇中，以調節PH值，增強防腐效果。將泡菜壇口密封，放置在陰涼通風處，泡制5-7天后即可食用。

注意事項：選用新鮮、質地脆嫩的白蘿卜，以確保泡辣蘿卜條的口感和品質。在泡制過程中，要注意控制食鹽、糖和醋的用量，以達到適宜的口味和防腐效果。泡制蘿卜條時，要確保蘿卜條完全浸泡在泡制液中，避免露出液面的部分變質。另外，泡菜壇要密封良好，避免空氣進入，影響泡制效果。泡制好的辣蘿卜條應存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射和高溫，以延長其保質期。在食用前，要確保泡辣蘿卜條已經充分泡制和成熟，以保證食用安全。同時，制作過程中要注意衛生，避免污染，確保食品安全。

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