蜜餞萵筍條怎么做？蜜餞萵筍條商業(yè)配方工藝，蜜餞萵筍條制作技巧，蜜餞萵筍條做法

蜜餞萵筍條怎么做？蜜餞萵筍條商業(yè)配方工藝，蜜餞萵筍條制作技巧，蜜餞萵筍條做法：

配方：新鮮萵筍1000克，白砂糖300克，食用鹽20克，檸檬酸5克，舒欣脆G5克，美久亭C2克，清水適量。

工藝：選用新鮮、無病蟲害的萵筍1000克，去皮后清洗干凈，切成均勻的長條狀。將切好的萵筍條放入清水中浸泡，去除多余的淀粉和雜質(zhì)，撈出瀝干水分。將白砂糖300克、食用鹽20克、檸檬酸5克、舒欣脆G5克、美久亭C2克和適量清水混合均勻，煮沸后轉(zhuǎn)小火，制成糖液。將瀝干水分的萵筍條放入糖液中，確保萵筍條完全浸沒在糖液中，用中小火加熱，慢慢熬煮，期間需不斷攪拌，防止糊鍋。待糖液逐漸濃稠，萵筍條變得透明且入味后，關(guān)火，將萵筍條撈出，瀝干糖液。將瀝干糖液的萵筍條均勻鋪在烤盤上，放入烤箱中，以低溫烘烤至表面微干，增加其口感和保存期限。烘烤完成后，將蜜餞萵筍條取出，冷卻至室溫，即可進(jìn)行包裝和銷售。

注意事項：原料萵筍需新鮮、無病蟲害，以確保產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。萵筍條在切割時需保持均勻，以便糖液能更好地滲透和入味。糖液的熬制需注意火候和時間，避免熬煮過久導(dǎo)致糖液過稠，影響口感。在烘烤過程中需注意溫度和時間，避免烘烤過度導(dǎo)致口感過硬或烘烤不足導(dǎo)致保存期限縮短。包裝和銷售時需注意產(chǎn)品的衛(wèi)生和質(zhì)量，確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)保持最佳口感。同時，生產(chǎn)過程中需注意個人衛(wèi)生和車間環(huán)境的清潔，防止交叉污染，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。

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