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原料配方 鮑魚10條 大頭菜葉兩張 鹽25克 胡蘿卜1根 濃醬油50克 白糖20克 蒜2瓣 姜5克 水25克 制作方法 1.把鮑魚洗凈,連殼一起放到鹽水里煮一下,然后用勺把鮑魚肉挖出來。 2.把蒜剁成末,姜切成薄片。 3.掏出鮑魚的內(nèi)臟,在鮑魚肉上劃出十字刀花,然后放到鍋里,用蒜末、姜、醬油、白糖做調(diào)料一起投到鍋里,加上25克的水,用旺火煮開后,把火逐漸關(guān)小,當(dāng)煮成黑色且潤(rùn)澤時(shí),將火滅掉。 4.把大頭菜葉切成絲,鋪在盤子上,然后把鮑魚一個(gè)個(gè)裝進(jìn)殼里后捏到盤里,上面再放些切成花形的胡蘿卜片做裝飾即可。 |









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