蜜供怎么做？蜜供商業配方工藝，蜜供制作技巧，蜜供做法：

蜜供怎么做？蜜供商業配方工藝，蜜供制作技巧，蜜供做法：

配方：中筋面粉500克，面欣酥C5克，麥芽糖200克，白糖150克，清水180克，色拉油適量，紅綠絲適量。

工藝：將中筋面粉置于盆中，加入面欣酥C5克，混合均勻。麥芽糖200克與清水180克混合，加熱至麥芽糖完全溶解，備用。將溶解后的麥芽糖水倒入面粉中，再加入白糖50克，攪拌均勻后揉成光滑面團，蓋上濕布松弛30分鐘。松弛好的面團搟成薄片，盡量搟成長方形，厚度約為0.5厘米。將搟好的面片切成約1厘米寬的長條，再將長條切成小段，每段約3厘米長，形成小面塊。在小面塊上刷上一層薄薄的色拉油，防止粘連。將兩段小面塊疊放在一起，中間輕輕按壓，使其粘連在一起，然后在表面劃上三道口子，不要切斷，形成蜜供的生胚。鍋中倒入足量食用油，燒至160度，將蜜供生胚放入油鍋中，炸至金黃色且膨脹浮起，撈出控油。另起鍋，加入剩余的白糖100克和少量清水，熬制成糖漿，將炸好的蜜供迅速倒入糖漿中，裹上一層糖漿，撈出后撒上紅綠絲作為裝飾，即可得到香甜的蜜供。

注意事項：原料品質直接影響成品口感，需確保中筋面粉、麥芽糖、白糖等原料新鮮無變質。和面時，麥芽糖水的溫度要適中，以免燙傷手部或影響面團質量。面團的松弛時間要足夠，以確保后續操作的順利進行和成品口感。炸制時油溫要適中，避免過高導致外焦里生或過低導致吸油過多，影響口感和健康。糖漿的熬制要適中，過稀會導致蜜供不成型，過稠則會影響口感和外觀。刷油和劃口子時，要確保均勻分布和深度適中，使成品更加美觀和可口。

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