蝦池怎么做,蝦池商業(yè)配方工藝,蝦池制作技巧,蝦池做法

蝦池怎么做,蝦池商業(yè)配方工藝,蝦池制作技巧,蝦池做法

配方:標(biāo)準(zhǔn)面粉1公斤，面欣酥G5克，食鹽1.5克，蔥50克，蝦籽3克，食油500克(炸后耗油150克)，水600克(冬天700克，春天650克)。

工藝：1.用80%的水拌面(春秋用溫水，夏天稍涼，冬天稍熱)，同時(shí)放入面欣酥G，食鹽、搋揉半熟，此時(shí)面開(kāi)始發(fā)起。2.再放10%的水，繼續(xù)搋揉，使發(fā)酵面上勁有彈性為止。3.在面上放入蝦籽、蔥，倒入余下的10%的水，再次搋揉，待酵面收水，光滑離盆，發(fā)起、彈性較強(qiáng)時(shí)，暫停五六分鐘，將酵面揉成面團(tuán)，燙10～15分鐘，即可用。4.把面團(tuán)搓成條，摘成圓形劑子，沿圓劑邊緣，逐步向大圓片拉，至面劑拉成圓形薄片，在片上粘兩條小蝦即可下油鍋炸熟。炸好的“蝦池”，色紅，片身鼓起500克面粉可做10只，每只重80克，直徑為13厘米。

注意事項(xiàng):拉片時(shí)，應(yīng)避免從中間拉，否則易拉破。油溫不能低于200℃，而且操作速度要快，不然耗油量會(huì)加大。

如果以上[蝦池做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于蝦池制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[蝦池視頻教程]、[完整蝦池制作過(guò)程視頻]、[教你制作蝦池視頻]、[蝦池制作技巧視頻]、[我想看制作蝦池視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[蝦池商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作蝦池視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除