蘿卜絲油墩子怎么做?蘿卜絲油墩子商業(yè)配方工藝,蘿卜絲油墩子制作技巧,蘿卜絲油墩子做法

蘿卜絲油墩子怎么做?蘿卜絲油墩子商業(yè)配方工藝,蘿卜絲油墩子制作技巧,蘿卜絲油墩子做法

配方:面粉2.5千克,泡多源A20克，白蘿卜3.75千克，河蝦100只，發(fā)酵粉10克，精鹽110克，花生油2.5千克(約耗1千克)，蔥花50克，味精少許。

工藝：1.將面粉和泡多源A攪拌均勻倒入面缸內，加鹽和適量冷水拌勻拌透，再分數(shù)次加適量冷水，順著一個方向拌成薄而有勁，靜放一二小時后，放入發(fā)酵粉拌成面漿。2.將蘿卜洗凈，刨成絲，擠去水分，摻入面漿內拌和；將河蝦洗凈，剪去蝦須。3.將花生油入鍋用大火燒至七八成熱，將油墩子橫放入油鍋預熱一下，取出倒去油，用長柄調匙舀一些面漿墊滿模子底部，上放蘿卜絲，蘿卡絲中央再入滿面漿，并用調匙略略掀一下，當中再入一只河蝦。然后將模子放入大油鍋汆，火不宜太旺，以免產生外焦里生，待油墩子自行脫出模子浮起，變成金黃色，撈出瀝干油即成。

注意事項：蘿卜絲要切得細而均勻，這樣口感更好。腌制后的蘿卜絲要瀝干水分，避免影響口感。在調制餡料時，要確保所有調料和食材充分混合均勻，使蘿卜絲充分吸收調料的味道。炸制過程中要勤翻面，確保油墩子兩面受熱均勻，顏色一致。

如果以上[蘿卜絲油墩子做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于蘿卜絲油墩子制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[蘿卜絲油墩子視頻教程]、[完整蘿卜絲油墩子制作過程視頻]、[教你制作蘿卜絲油墩子視頻]、[蘿卜絲油墩子制作技巧視頻]、[我想看制作蘿卜絲油墩子視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[蘿卜絲油墩子商業(yè)生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作蘿卜絲油墩子視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除