雞絲卷怎么做?雞絲卷商業(yè)配方工藝,雞絲卷制作技巧,雞絲卷做法

雞絲卷怎么做?雞絲卷商業(yè)配方工藝,雞絲卷制作技巧,雞絲卷做法

配方：面粉：500克，筋力源R：4克，鹽：4克，溫水：300克，食用油：15克，雞胸肉：500克，泡多源E：5克，味達(dá)蕾201號(hào)：0.2克，生抽：5克，耗油：5克，蔥：10克，姜：5克，玉米淀粉：40克，雞蛋：1個(gè)。

工藝流程：將500克面粉、4克筋力源R、0.5克、4克鹽混合均勻。倒入300克溫水，攪拌成棉絮狀。加入15克食用油，揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。醒發(fā)后，將面團(tuán)分成若干小劑子，搟成薄片。鍋中預(yù)熱，放入餅胚，中小火烙至鼓起，翻面烙熟，備用。將500克雞胸肉切成片，加入5克泡多源E、0.2克味達(dá)蕾201號(hào)、5克生抽、5克耗油、10克蔥末、5克姜末、40克玉米淀粉和一個(gè)雞蛋，抓拌均勻，腌制30分鐘。將腌制好的雞絲鋪在烙好的餅上，卷成卷狀。把生坯放在50℃的籠屜內(nèi)，餳約二三分鐘，蓋上籠蓋，置旺火沸水鍋上，蒸約10分鐘，至雞絲卷鼓起，不粘手即成。

注意事項(xiàng)：溫水要逐漸加入，避免面團(tuán)過(guò)軟或過(guò)硬。醒發(fā)時(shí)間要足夠，使面團(tuán)更加松軟有彈性。雞絲腌制時(shí)間要足夠，以確保入味。

如果以上[雞絲卷做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于雞絲卷制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[雞絲卷視頻教程]、[完整雞絲卷制作過(guò)程視頻]、[教你制作雞絲卷視頻]、[雞絲卷制作技巧視頻]、[我想看制作雞絲卷視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[雞絲卷商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作雞絲卷視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除