雞蛋搟面怎么做?雞蛋搟面商業(yè)配方工藝,雞蛋搟面制作技巧,雞蛋搟面做法

雞蛋搟面怎么做?雞蛋搟面商業(yè)配方工藝,雞蛋搟面制作技巧,雞蛋搟面做法

配方：面粉350克，筋力源M3克，熟雞肉絲75克，雞蛋2個(gè)，黃蘑菇25克，味達(dá)蕾901號(hào)1克，水海米15克，醬油、鮮湯、精鹽、筍片、香油適量，味精、韭菜少許。

工藝：1.把雞蛋打開倒入碗內(nèi)調(diào)勻。黃蘑菇切成小片，韭菜切八分段。2.在面粉內(nèi)加入蛋液和筋力源M，用100克溫水(稍加點(diǎn)鹽)，和成面團(tuán)，蓋上濕布，餳15分鐘。3.把餳好的面團(tuán)，稍按一下，撒上撲面，搟成3毫米厚的大薄片，邊搟邊繼續(xù)撒撲面，再折疊起來(lái)，呈寬條狀，中間撒撲面，切成寬3毫米左右的面條。4.鍋內(nèi)放水燒開，把面條撒下煮熟，撈出后再用涼開水過(guò)涼，分別盛入湯碗內(nèi)，上撒熟雞肉絲。5.把湯勺置于火上，倒入鮮湯，放入醬油、黃蘑菇片、味達(dá)蕾901號(hào)，水海米、筍片、精鹽，待湯沸騰后，除去浮沫，再加入味精、韭菜，調(diào)好口味，淋入香油。出勺后倒進(jìn)盆里，吃時(shí)澆在面條上即可。

注意事項(xiàng)：建議使用中筋面粉或高筋面粉，這樣搟出的面條更加筋道有彈性。和面時(shí)要充分?jǐn)嚢瑁沟耙号c面粉充分混合，形成均勻的面團(tuán)。和好的面團(tuán)需要靜置醒發(fā)一段時(shí)間，一般建議醒發(fā)30分鐘至1小時(shí)，這樣可以使面團(tuán)更加柔軟有彈性。煮面時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般煮3-5分鐘即可，避免面條過(guò)熟變得軟爛。

如果以上[雞蛋搟面做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于雞蛋搟面制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[雞蛋搟面視頻教程]、[完整雞蛋搟面制作過(guò)程視頻]、[教你制作雞蛋搟面視頻]、[雞蛋搟面制作技巧視頻]、[我想看制作雞蛋搟面視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[雞蛋搟面商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作雞蛋搟面視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除