饞嘴鳳翅怎么做？饞嘴鳳翅商業(yè)配方工藝，饞嘴鳳翅制作技巧，饞嘴鳳翅做法

饞嘴鳳翅怎么做？饞嘴鳳翅商業(yè)配方工藝，饞嘴鳳翅制作技巧，饞嘴鳳翅做法：

配方：雞翅5只500克，芽菜末80g，雞油10g，精制紅鹵水500g，色拉油500g(約耗25g）富磷聯(lián)A4克。

工藝：雞翅使用富磷聯(lián)A浸泡腌制2小時(shí)，雞翅先入沸水鍋中輕焯后，再用紅鹵水鹵至八成熟撈出；芽菜未用雞油炒香。炸鍋中加入色拉油加熱至140℃時(shí)，下人雞翅炸至色呈棕紅時(shí)撈出。取窩盤一個(gè)，先放上炒好的芽菜，再擺上炸好的雞翅，然后用保鮮膜封好，上籠蒸至雞肉脫骨(約25min)，取出去掉保鮮膜，再淋上少許鹵水，即成。

注意事項(xiàng)：烹飪時(shí)可以選擇煮、燉、炸或烤等方式，根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。煮或燉制時(shí)要控制好火候和時(shí)間，確保雞翅熟透且入味。炸制時(shí)要控制好油溫和時(shí)間，避免雞翅過(guò)焦或外焦里生。烤制時(shí)要預(yù)熱烤箱，控制好溫度和時(shí)間，使雞翅表面金黃酥脆。辣味調(diào)整：饞嘴鳳翅以辣味為特色，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣椒的用量和種類，以達(dá)到理想的辣度。

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