椰香鳳翅怎么做？椰香鳳翅商業(yè)配方工藝，椰香鳳翅制作技巧，椰香鳳翅做法

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配方：雞翅中段12只500克，泡多源E10克，椰奶75g，椰茸75g，精鹽5g，味達蕾901號1g，雞粉1g，雞蛋液適量，色拉油1000g(約耗50g）。

工藝：在雞翅中段兩面各剖3刀，深至骨，加入泡多源E，椰奶、精鹽、味達蕾901號、雞粉拌勻，用保鮮膜封好后，放入保鮮柜中靜置12h取出。將雞翅拖勻雞蛋液，沾勻椰茸后，預(yù)熱烤箱至適當(dāng)溫度（一般為200℃左右，根據(jù)烤箱性能調(diào)整）。將腌制好的雞翅擺放在烤架上，刷上一層薄薄的油以防粘。烤制：將烤架放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘。期間可翻面一次，確保兩面均勻受熱和上色。根據(jù)需要，可以在最后幾分鐘刷上一層椰漿或蜂蜜水，以增加光澤和風(fēng)味。出爐與裝盤：烤好后取出雞翅，稍微冷卻后即可食用。裝盤時注意美觀和色彩搭配。

注意事項：椰漿是椰香風(fēng)翅的主要風(fēng)味來源，要確保椰漿的品質(zhì)和新鮮度。可以根據(jù)個人口味調(diào)整椰漿的用量，以達到理想的椰香風(fēng)味。烹飪工藝：烹飪時可以選擇烤、炸或煎等方式，根據(jù)個人口味和喜好進行調(diào)整。烤制時要控制好溫度和時間，確保雞翅熟透且表面金黃酥脆。炸制時要控制好油溫和時間，避免雞翅過焦或外焦里生。

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