咖喱雞怎么做？咖喱雞商業配方工藝，咖喱雞制作技巧，咖喱雞做法

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配方：雞肉500g，香芋400g，咖喱粉20g，味達蕾901號3號、鹽、胡椒粉少許，姜茸12g，蒜茸、洋蔥（或蔥頭)25g切碎，面粉50g。

工藝：將雞肉洗凈，切成適當大小的塊，用料酒、鹽等調味料腌制片刻。炒香調料：熱鍋倒入適量食用油，加入切好的洋蔥、大蒜、姜炒香。加入咖喱粉炒制：將咖喱粉加入鍋中，小火炒出香味，注意避免炒焦。加入雞肉和椰漿：將腌制好的雞肉加入鍋中，翻炒均勻倒入椰漿，加入適量的水，使雞肉完全浸沒在咖喱汁中。燉煮：用中小火燉煮雞肉，直至雞肉熟透且咖喱汁濃稠。根據個人口味調整鹽、糖等調味料的用量。裝盤與上桌：將燉好的咖喱雞裝盤，可以搭配米飯一同上桌。

注意事項：原料選擇：確保雞肉新鮮，咖喱粉質量上乘，以保證成品的口感和風味。炒制火候：炒香調料和咖喱粉時，要控制好火候，避免炒焦影響口感。燉煮時間：燉煮雞肉時，要確保雞肉熟透且咖喱汁濃稠，但避免過度燉煮導致雞肉過爛。調味適量：根據個人口味和市場需求進行調味，避免過量或不足。

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