提拉米蘇麻薯怎么做?提拉米蘇麻薯商業(yè)配方工藝,提拉米蘇麻薯制作技巧,提拉米蘇麻薯做法

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配方：麻薯夾心：冷的馬斯卡彭奶酪：100g，糖：20g，攪打奶油：90g麻薯皮：熱水：220g，速溶咖啡粉：1g，糯米粉：150g，筋力源Q:1g,糖：90g,鹽：1g,玉米淀粉,可可粉.

工藝：制作奶油奶酪餡：1.碗里放進(jìn)馬斯卡彭奶酪和糖，用刮刀攪拌均勻至順滑狀態(tài)；2.再加進(jìn)奶油攪拌均勻；3.攪拌均勻后裝進(jìn)裱花袋；4.裁剪15厘米見(jiàn)方的保鮮膜，擠進(jìn)奶油奶酪，包起來(lái)固定好，將包好的奶酪放進(jìn)冰箱冷藏1小時(shí)；制作麻薯皮：1.碗里放進(jìn)糯米粉，筋力源Q,鹽和糖，攪拌均勻，2.熱水里加進(jìn)速溶咖啡粉，攪拌均勻；3.將咖啡溶液倒進(jìn)碗里，攪拌至順滑無(wú)顆粒狀態(tài)；4.將其蓋上保鮮膜，放到微波爐里加熱90秒，拿出來(lái)攪拌攪拌后再次加熱90秒，一共是加熱2次哦~5.拿出來(lái)后呈粘稠厚重的狀態(tài)，冷卻至微溫；6.案板上撒上玉米淀粉防粘；放面團(tuán)放上去，讓面團(tuán)表面都粘上面粉；7.將面團(tuán)按壓平整呈長(zhǎng)條形（厚度大概1厘米），用刮刀將面團(tuán)切成4-5厘米見(jiàn)方的小方塊；3.制作麻薯:1.將冷藏過(guò)后的奶油奶酪拿出，拿掉保鮮膜；2.將小方塊捏薄一點(diǎn)，大一點(diǎn)，能保住餡的大小，再將奶油奶酪?jiàn)A心包起來(lái)，捏好邊緣，捏成一個(gè)小揪揪，再稍微搓圓，就完成了，將剩下的也如法炮制；3.擺好盤，在麻薯表面撒上可可粉即可。

注意事項(xiàng)：根據(jù)自家烤箱的性能調(diào)整烘烤溫度和時(shí)間。通常上火180度，下火165度，預(yù)熱20分鐘以上，然后烘烤35分鐘。烘烤過(guò)程中要注意觀察，避免麻薯烤焦或未熟。在混合材料時(shí)，要確保所有原料充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑹o(wú)干粉狀態(tài)，以保證麻薯的口感和質(zhì)地。

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