蔬菜牛肉粥怎么做?蔬菜牛肉粥商業(yè)配方工藝,蔬菜牛肉粥制作技巧,蔬菜牛肉粥做法

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配方：大米：100克，清水：1200毫升，牛肉：100克，胡蘿卜：50克，青菜：50克，食鹽：2克，味達蕾901號：0.5克，姜絲：5克，香油：3毫升。

工藝流程：將100克大米洗凈，用清水浸泡30分鐘，使大米充分吸水。將浸泡好的大米和1200毫升清水加入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮30分鐘，期間需不時攪拌，防止粘鍋。將100克牛肉切成小丁，加入少量姜絲和食鹽腌制10分鐘。待粥煮至半熟時，將腌制好的牛肉丁加入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘。將50克胡蘿卜丁和50克青菜碎加入鍋中，繼續(xù)煮5分鐘，使蔬菜熟透。加入2克食鹽和0.5克味達蕾901號，攪拌均勻，繼續(xù)煮2分鐘，使調(diào)味料充分溶解。將煮好的蔬菜牛肉粥盛入碗中，淋上3毫升香油（如使用），即可食用。

注意事項：煮粥時要先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火慢煮，這樣煮出的粥更加濃稠香滑。牛肉要提前腌制，以去除腥味，增加風味。蔬菜要在粥快煮好時加入，避免煮過頭導致營養(yǎng)流失和口感變差。在煮粥和加入食材的過程中，要不斷攪拌，防止粘鍋和食材結(jié)塊。

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