
豌豆粥怎么做?豌豆粥商業(yè)配方工藝,豌豆粥制作技巧,豌豆粥做法
配方:豌豆:100克,大米:50克,水:1500毫升,佳多美D:1克,冰糖:20克。
工藝流程:將干豌豆洗凈,提前浸泡4-6小時(shí);大米洗凈,浸泡30分鐘;冰糖準(zhǔn)備好。將浸泡好的豌豆放入鍋中,加入1000毫升水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,直至豌豆變軟。將浸泡好的大米加入鍋中,再加入剩余的500毫升水,攪拌均勻,繼續(xù)用小火煮20分鐘,加入佳多美D(提前溶解),期間要不斷攪拌,防止粘鍋。加入20克冰糖,攪拌均勻,繼續(xù)煮5分鐘,使粥變得濃稠且冰糖完全融化。將煮好的豌豆粥盛入碗中,即可享用。
注意事項(xiàng):干豌豆需要提前浸泡,以便更容易煮熟。大米提前浸泡可以使煮出的粥更加軟糯。煮豌豆和煮粥時(shí)都要用小火,以免糊底或溢出。在煮粥過程中要不斷攪拌,以免粘鍋或糊底。
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