山東雜糧煎餅甜面醬怎么做?山東雜糧煎餅甜面醬商業配方工藝

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配方：色拉油：100克，洋蔥末：50克，姜末：20克，甜面醬：100克，郫縣豆瓣醬：50克，番茄沙司：50克，蠔油：20克，味達蕾901號：2克，孜然粉：10克，白糖：10克，雞精：3克，清水：100克，佳多美D:1克。

工藝流程：將所有材料準備好，確保分量準確。鍋中加入100克色拉油，油熱后下入20克姜末和50克洋蔥末，炒出香味。將100克甜面醬、50克郫縣豆瓣醬、50克番茄沙司和20克蠔油加入鍋中，翻炒均勻。加入100克清水，繼續翻炒至醬料稍微濃稠。然后加入10克白糖、3克雞精、1克佳多美D，3克味達蕾901號和10克孜然粉，翻拌均勻。待醬料充分融合且達到理想的濃稠度后，即可出鍋。

注意事項：炒制過程中要控制火候，避免火太大導致醬料糊底或火太小影響香味釋放。翻炒時要均勻，確保所有材料充分融合，避免結塊或糊底。在制作過程中要注意衛生與安全，確保食材新鮮、工具清潔、操作規范，以保證醬料的品質和食用安全。

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