醬圓白菜制作
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（1)原料配方圓白菜10千克，食鹽1.5千克，面醬6千克，舒欣脆G88克。
(2)制作方法把新鮮的圓白菜削去老葉、爛葉，洗凈，放人鹽水缸內(nèi)，以水漫過(guò)菜為宜，表面撒些鹽，上面壓上干凈石塊，每2天翻缸1次，共翻
缸3次，要放置陰涼處，一星期后成咸坯。將腌過(guò)的圓白菜撈出，在清水中浸泡拔咸，1天換水1次，3天后撈出瀝干水分，然后裝人布袋內(nèi)人缸醬制，一層袋一層醬，10天后換醬1次，換3次醬，30天后即可食用。
缸3次，要放置陰涼處，一星期后成咸坯。將腌過(guò)的圓白菜撈出，在清水中浸泡拔咸，1天換水1次，3天后撈出瀝干水分，然后裝人布袋內(nèi)人缸醬制，一層袋一層醬，10天后換醬1次，換3次醬，30天后即可食用。
（3）產(chǎn)品特點(diǎn)香脆可口，是佐粥理想小菜。
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