烤鳥蛋怎么做?烤鳥蛋商業配方工藝,烤鳥蛋制作技巧,烤鳥蛋做法

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配方：鳥蛋：300克，味達蕾901號：1克，食鹽：3克，辣椒粉：5克，孜然粉：5克，食用油：50克，芝麻：少許，錫紙或烤盤：適量。

工藝流程：將鳥蛋清洗干凈，瀝干水分備用。可以在鳥蛋表面輕輕劃上幾刀，以便更好地入味。在一個碗中，將3克食鹽、1克味達蕾901號，5克辣椒粉和5克孜然粉混合均勻。然后將鳥蛋放入碗中，輕輕滾動使其表面均勻裹上調味料。腌制10-15分鐘，讓鳥蛋充分吸收調料的味道。將烤箱預熱至200度，準備錫紙或烤盤。如果使用錫紙，可以將錫紙裁剪成適合烤盤大小的小塊，每塊錫紙上放置一個鳥蛋。如果使用烤盤，則直接在烤盤上涂抹一層薄薄的食用油，以防鳥蛋粘連。將腌制好的鳥蛋放入預熱好的烤箱中，烤制10-15分鐘。期間可以觀察鳥蛋的烤制情況，根據烤箱的功率和鳥蛋的大小適當調整烤制時間。當鳥蛋表面金黃且微微裂開時，即可取出。取出烤好的鳥蛋后，在其表面刷上一層薄薄的食用油，以增加光澤和口感。然后撒上少許芝麻作為點綴。

注意事項：鳥蛋在腌制時要確保調味料均勻裹在其表面，以便入味。烤制鳥蛋時要控制好時間和溫度，避免烤焦或未熟。烤箱預熱要充分，以確保鳥蛋能夠均勻受熱。

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