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配方:辣醬1袋，水泡蒜末5克(涼水泡透去掉水份)，孜然粉1克，芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，綿糖1克，吉士粉0.5克，五香粉1克，味達(dá)蕾901號(hào)2克，雞精3克，豆油5克，加涼開水30克調(diào)和味稀糊狀備用。

適合烤制的品種:所有肉類、帶殼類的軟骨類海鮮、如魷魚、墨魚仔、筆管魚、蛤蜊、毛蛤、青口帶子、小海鮮類等，蔬菜綠色的基本都可以使用，如韭菜、菠菜、辣椒、青椒、茄子等含淀粉的菜類肉類中的板筋、雞珍、雞心、脆骨、毛肚、熱狗腸等不好入味的菜品都可以使用。特點(diǎn):鮮咸微辣，蒜香濃郁，適合大多數(shù)菜品。

注意事項(xiàng)：確保所有材料新鮮且按量準(zhǔn)備，特別是蒜蓉、辣椒等，避免過(guò)量導(dǎo)致味道過(guò)重。在炒制蒜蓉和辣椒時(shí)，要用中小火，避免炒焦，影響蒜蓉?zé)踞u的風(fēng)味和顏色。熬醬過(guò)程中要不斷攪拌，防止糊鍋，同時(shí)觀察醬的濃稠度，根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整熬煮時(shí)間。

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