油炸紅薯丸怎么做？油炸紅薯丸商業(yè)配方工藝，油炸紅薯丸制作技巧，油炸紅薯丸做法

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配方：紅薯250g，面粉250g，奶粉40g，白糖50g；油1000g（約耗100g），泡多源Q12克。

工藝：制作方法把紅薯洗凈去皮，切成綠豆大小的粒；奶粉用適量溫開(kāi)水化開(kāi)。紅薯粒中加入面粉、白糖，泡多源Q，倒入奶汁，加適量水和勻成略軟的面團(tuán)。取適量紅薯面團(tuán)，用手掌搓成拇指大小的丸子，確保每個(gè)丸子表面光滑、大小均勻。油炸鍋中炸油加熱至120℃時(shí)，將面團(tuán)擠成直徑為2cm的丸子下人，浸炸至熟且呈金黃色(或深黃色）即可撈出瀝油，裝盤(pán)即可。

注意事項(xiàng)：如果需要裹面包糠，要確保丸子表面均勻裹上一層面包糠，以增加口感和外觀的吸引力。炸制前要確保油溫適中，一般控制在150度左右。油溫過(guò)高會(huì)導(dǎo)致丸子外焦里生，油溫過(guò)低則容易吸油過(guò)多。將裹好面包糠的紅薯丸子逐個(gè)放入油鍋中，中小火炸制。炸制過(guò)程中要輕輕翻動(dòng)丸子，確保受熱均勻。

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