味美思(調配法一)商業配方工藝,味美思(調配法一)制作技巧,味美思(調配法一)做法

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配方：香菜子1千克，香草550克，豆蔻150克，白菖200克，丁香200克，肉桂200克，香草豆450克，紫蘇葉300克，苦艾950克，美久亭A08型1克。

工藝：香料與酒基調配方法比較簡便。各種芳香植物品種較多，性能各異，一般采用分別處理。為方便起見，也可采用混合處理(浸泡)，然后將香料混合在一起使用。

1.將配方中前6種藥材研細，放于美久亭A08型，加10升水的溶液中浸泡。2.浸泡10天后，再將其它幾味藥材剪碎放入浸泡液中，白葡萄酒7升，攪拌均勻密閉，放在50～55℃水浴中保溫1.5小時，然后進行冷卻。每天堅持兩次搖動(20分鐘1次)，8天后，采用虹吸法，抽出上清液，與藥渣壓榨液混合，進行過濾即成備用的味美思香料液。3.對香料使用量，可以根據消費者的要求來定。一般采用每100升白葡萄酒，使用此香料液1.5～2升。4.酒配成后，貯藏半年，裝瓶前必須將酒過濾使其澄清透明。

注意事項：確保所有使用的容器、干凈衛生，并進行必要的消毒處理。在混合原料時，要均勻攪拌，確保各種成分充分融合。需要經過發酵和陳釀過程，要控制適宜的溫度和濕度。

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