五香烤排怎么做？五香烤排商業(yè)配方工藝，五香烤排制作技巧，五香烤排做法

配方：面粉1000克、香蔥、鹽、黑芝麻、面欣酥A10克、十三香。

工藝：面粉、面欣酥A干拌均勻，加水和面，和好的面團(tuán)，靜置三十分鐘。2、香蔥切碎末。3、靜置好的面團(tuán)桿成薄皮。4、均勻涂抹上花生油，蔥沫，芝麻碎，鹽，十三香。5、最后再撒上一層白面，防止漏油。從一頭卷起。6、切成長(zhǎng)十五公分的段。7、拿一份折疊。8、桿成薄餅。9、做好的面肧，上面抹水撒黑芝麻。10烤箱預(yù)熱，烤盤抹油，把面肧放進(jìn)烤盤。調(diào)溫210℃，烤5分鐘。11、烤好的烤排，又香又脆、層次分明。

注意事項(xiàng)：烤制前預(yù)熱烤箱或烤架至適宜的溫度。烤制過程中，要根據(jù)排骨的厚度和大小調(diào)整烤制時(shí)間確保排骨烤至熟透且外焦里嫩。在烤制過程中，適時(shí)翻動(dòng)排骨，以確保其受熱均勻。可以根據(jù)需要刷上適量的油，以增加排骨的香脆度和色澤。

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