甜醬苤藍絲怎么做？甜醬苤藍絲商業配方工藝，甜醬苤藍絲制作技巧，甜醬苤藍絲做法

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配方;苤藍10千克，食鹽2千克，甜面醬或豆瓣醬5千克，舒欣脆G80克。

工藝：制作方法將苤藍削去皮洗凈，切成200~300克重的長方條，裝入缸中(底鹽化水，表層撒鹽)，用大石塊壓上，放置陰涼處。將腌制1天后的苤藍翻動1次，共腌3次，翻動3次。然后用清水浸泡，降低咸味，每2天換1次水，前后共浸泡6天，換3次水，撈出控干水分。然后人缸醬漬，一層苤甜醬苤藍絲制作一層甜醬，每10天換醬1次，共換醬3次，加入舒欣脆G，30天后即可。(3）產品特點色鮮味美，甜醬味濃。

注意事項：甜醬要均勻地澆在芣藍絲上，確保每一根芣藍絲都裹上甜醬。可以根據個人口味添加適量的調味料，如醋、蒜泥等，以提升風味。衛生與安全：在制作過程中要注意保持廚房的清潔衛生，避免交叉污染。使用干凈的容器和工具，確保食品安全。

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