果汁蜂蜜酒怎么做?果汁蜂蜜酒商業(yè)配方工藝,果汁蜂蜜酒制作技巧,果汁蜂蜜酒做法

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配方：果汁500毫升，蜂蜜200克，水300毫升，果酒酵母5克，美久亭A08型0.5克，糖100克。

工藝流程：將果汁、蜂蜜、水和糖準(zhǔn)備好，并確保所有工具清潔無(wú)污染。將果汁、蜂蜜、水和糖倒入一個(gè)大玻璃瓶中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，直到糖完全溶解。將果酒酵母倒入少量溫水中（約35℃），輕輕攪拌，靜置10分鐘，使其活化。將活化后的酵母溶液和美久亭A08型倒入果汁蜂蜜混合液中，再次攪拌均勻。將混合液倒入發(fā)酵容器中，蓋上蓋子，但不要完全密封，以便釋放二氧化碳。將發(fā)酵容器放置在溫暖、避光的地方，保持溫度在20-30℃之間。發(fā)酵期間，每天攪拌一次，以促進(jìn)酵母活動(dòng)和均勻發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間一般為5-7天，或直到氣泡產(chǎn)生減少，表明發(fā)酵接近完成。發(fā)酵完成后，用細(xì)紗布或過(guò)濾器將酒液過(guò)濾，去除酵母和雜質(zhì)。將過(guò)濾后的酒液倒入干凈的玻璃瓶中，密封保存。

將果汁蜂蜜酒放置在陰涼、避光的地方，讓其進(jìn)一步熟化和沉淀。

注意事項(xiàng)：在整個(gè)制作過(guò)程中，要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保所有工具和容器清潔無(wú)污染。發(fā)酵期間要保持適宜的溫度，避免過(guò)高或過(guò)低的溫度影響發(fā)酵效果。發(fā)酵期間要定期攪拌，以促進(jìn)酵母活動(dòng)和均勻發(fā)酵。觀察發(fā)酵過(guò)程中的氣泡產(chǎn)生情況，以判斷發(fā)酵是否完成。

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