地龍酒怎么做?地龍酒商業(yè)配方工藝,地龍酒制作技巧,地龍酒做法

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工藝：1.地龍?zhí)幚恚喊阉芰喜计戒佋陉?yáng)光充足的地方，將從地龍養(yǎng)殖場(chǎng)購(gòu)買的鮮地龍?jiān)谒芰喜忌戏謩e堆成底如面盆大小的圓錐形，經(jīng)陽(yáng)光照射10~30分鐘，地龍害怕光和熱，紛紛躲到堆底中心，然后用齒粑把錐形堆上面和周圍的料粑去，堆底中心蚯蚓的密集度很高，但尚有部分雜類混在其間，需再經(jīng)篩網(wǎng)分離。篩網(wǎng)分離的方法是用一只空木箱和一塊孔徑0.4厘米的篩網(wǎng)，把篩網(wǎng)放在空木箱上，在強(qiáng)光照射下，將錐形堆底中心的蚯蚓料散落在網(wǎng)上，經(jīng)強(qiáng)光照射8~15分鐘，蚯蚓又因怕強(qiáng)光，逐漸穿過(guò)網(wǎng)孔進(jìn)入箱內(nèi)。分離完畢，將箱內(nèi)蚯蚓放入一缸中，加約3倍清水，靜置30分鐘，待蚯蚓體內(nèi)糞便排出，然后將蚯蚓撈出，用打漿機(jī)打漿。2．地龍液的提取：將粉碎后的地龍漿置于一缸中，加入約5倍的65℃大曲酒，密封浸泡20天，吸取上清液過(guò)濾，殘?jiān)麴s液，其餾液與上清液合并備用。3．藥材中有效成分的提取：將所有中藥材按處方稱取，粗碎。藥材提取采用回流提浸法。加入酒的數(shù)量約為藥用量的5倍，保持溫度在60℃以下，回流2小時(shí)。廢渣壓榨過(guò)濾與餾出液合產(chǎn)備用。4．配制：測(cè)量地龍液、藥液的體積，酒度、按地龍、藥材用量，用大曲酒和軟化水調(diào)到規(guī)定的體積、酒度，然后加入1%的倍田9號(hào)，密封靜置10天，過(guò)濾包裝。

注意事項(xiàng)：在整個(gè)制作過(guò)程中，要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保所有工具和容器清潔無(wú)污染。制作完成后，要對(duì)酒進(jìn)行品質(zhì)檢測(cè)，包括酒精度、風(fēng)味、口感等指標(biāo)。

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