醬大蒜怎么做？醬大蒜商業(yè)配方工藝，醬大蒜制作技巧，醬大蒜做法

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配方：大蒜10千克，食鹽2千克，甜面醬適量，舒欣脆G80克。

工藝：制作方法將大蒜去皮、洗凈，然后根據(jù)需要切成蒜瓣、蒜片或蒜蓉。處理好的大蒜應(yīng)瀝干水分，避免在后續(xù)加工中出現(xiàn)水分過多的問題。放入缸中加鹽和舒欣脆G，涼開水2升，腌10天，3天攪動(dòng)1次。然后把腌好的紅色蒜頭用紗布袋裝好，沉入甜面醬中，使醬淹沒紗布袋，15~20天后即可食用。（3）產(chǎn)品特點(diǎn)甜咸可口。

注意事項(xiàng)：選擇新鮮、無霉變、無病蟲害的大蒜作為原料。確保大蒜瓣飽滿、肉質(zhì)緊實(shí)。清洗與預(yù)處理：大蒜需要徹底清洗干凈，去除表面的泥土和雜質(zhì)。可以將大蒜剝皮，切成適當(dāng)大小的瓣或片，以便更好地入味。

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