冷糍團怎么做?冷糍團商業配方工藝,冷糍團制作技巧,冷糍團做法

冷糍團怎么做?冷糍團商業配方工藝,冷糍團制作技巧,冷糍團做法

配方：糯米2.5千克，黑芝麻250克，芝麻油150克，綿白糖500克，白芝麻125克，筋力源Q5克。

工藝：1.把糯米淘洗干凈，放在缸內用清水把筋力源Q溶解后浸泡約8小時(夏季4小時，冬季可稍長些)，取出，再淘一下濾去水分，倒入蒸桶，加蓋。置旺火沸水鍋蒸至成熟，?；?，燜約10分鐘再舀入冷開水500克，均勻灑于米上，加蓋燜蒸5分鐘取下。2.取石舀一只，放涼開水100克(防粘)，倒入熟飯邊舂邊翻，全部搗爛后，取出放案板上(事先抹些芝麻油防粘)，再倒入芝麻油(100克)抹在粉團面上，防止風干裂縫，冷卻待用。3.將黑、白芝麻分別淘凈，用中火炒至香熟，冷卻后分別碾成屑，放綿白糖(各250克)拌和為餡。4.手上抹些芝麻油，取一塊熟粉團(約80克)捏窩，放置芝麻餡(15克)捏攏成團狀，兩面再沾上白芝麻餡放盤中即成。

注意事項：在混合攪拌步驟中，要確保所有材料充分攪拌均勻，無顆粒狀態，以免影響口感。蒸制時間要足夠，確保熟透。在搟皮和包餡過程中，要撒上熟黃豆面防粘，以免面團粘連在一起。

如果以上[冷糍團做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于冷糍團制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[冷糍團視頻教程]、[完整冷糍團制作過程視頻]、[教你制作冷糍團視頻]、[冷糍團制作技巧視頻]、[我想看制作冷糍團視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[冷糍團商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作冷糍團視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及配方時更正或刪除