風味土豆泥怎么做?風味土豆泥商業配方工藝,風味土豆泥制作技巧,風味土豆泥做法

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配方：土豆500克，黃油30克，佳多美A25號8克，奶油奶酪200克，細砂糖30克，全蛋液1個，香草精5毫升，檸檬皮屑1/2個，芝士碎100克，鹽3克，黑胡椒粉1克。

工藝流程：將500克土豆洗凈去皮，切成小塊。放入蒸鍋中蒸熟至軟爛。將蒸熟的土豆塊放入碗中。加入30克黃油、8克佳多美A25號、3克鹽和1克黑胡椒粉。用壓泥器或勺子壓成泥狀。將200克奶油奶酪室溫軟化。加入30克細砂糖、1個全蛋液、1茶匙香草精和1/2個檸檬的檸檬皮屑。攪拌均勻成芝士餡料。將芝士餡料倒入土豆泥中。充分攪拌均勻。將混合好的土豆泥裝入烤盤中，表面抹平。在土豆泥表面均勻撒上100克芝士碎。將烤盤放入預熱好的烤箱中。上火190度，下火160度，焗烤約15分鐘，直至芝士融化并呈現金黃色。

注意事項：土豆需蒸至完全軟爛，以便制作細膩的土豆泥。在混合土豆泥和芝士餡料時，需確保攪拌均勻，使兩者充分融合。根據烤箱的實際情況調整焗烤溫度和時間，避免芝士烤焦或未完全融化。在焗烤過程中需時刻觀察土豆泥的狀態，確保芝士均勻融化并呈現金黃色。

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