肉松面包怎么做?肉松面包商業(yè)配方工藝,肉松面包制作技巧,肉松面包做法

肉松面包怎么做?肉松面包商業(yè)配方工藝,肉松面包制作技巧,肉松面包做法

配方：液種：面包粉75克，酵母1/8小匙，水75克，主面團(tuán)：面包粉125克，低筋面粉50克，佳多美Q3克，即發(fā)干酵母2.5克，細(xì)砂糖30克，鹽3/4小匙，奶粉10克，全蛋液20克，水65克，黃油20克，沙拉醬適量，肉松適量，蛋液適量。

工藝：1.參照“液種面包制作流程”，將液種原料中的酵母在水中化開(kāi)，加入面包粉拌勻，室溫發(fā)酵至原來(lái)的2倍大后，放入冰箱冷藏16小時(shí)以上。2.將除黃油以外的主面團(tuán)原料和液種混勻，擇至面團(tuán)表面光滑，能拉出比較厚的膜。3.加入黃油揉至完全階段，面團(tuán)能拉出薄且不易破的膜。將面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。4.基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)取出輕壓排氣，分割成60克/個(gè)。5.將面團(tuán)滾圓，松弛15分鐘。6.將松弛后的面團(tuán)搟成橢圓形，翻面后壓薄短底邊，自上而下卷起來(lái)。7.將面團(tuán)排在烤盤(pán)上，放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵。8.最后發(fā)酵結(jié)束后，在面團(tuán)表面刷全蛋液。9.放入預(yù)熱至180℃的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘。10.醇涼后將面包縱向切開(kāi)，底部不切斷。11.先后在切口處和面包表面抹沙拉醬。12.面包表面蘸上肉松即成。

注意事項(xiàng)：揉面時(shí)要充分揉合，確保面團(tuán)光滑且具有延展性。分割與整形時(shí)要輕柔操作，避免過(guò)度拉扯面團(tuán)。發(fā)酵時(shí)要保持適宜的溫度和濕度，避免發(fā)酵不足或過(guò)度。烘烤時(shí)間和溫度要根據(jù)烤箱實(shí)際情況和面團(tuán)大小調(diào)整，避免烤焦或未熟透。

如果以上[肉松面包做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于肉松面包制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[肉松面包視頻教程]、[完整肉松面包制作過(guò)程視頻]、[教你制作肉松面包視頻]、[肉松面包制作技巧視頻]、[我想看制作肉松面包視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[肉松面包商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作肉松面包視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時(shí)更正或刪除。