全麥吐司怎么做?全麥吐司商業(yè)配方工藝,全麥吐司制作技巧,全麥吐司做法

全麥吐司怎么做?全麥吐司商業(yè)配方工藝,全麥吐司制作技巧,全麥吐司做法

配方：中種：面包粉189克，佳多美Q3克，即發(fā)干酵母3克，水113克，主面團(tuán)：全麥粉81克，細(xì)砂糖16克，鹽5克，奶粉8克，水60克，黃油16克。

工藝：1.參照“中種面包制作流程”，將中種原料里的酵母放在水里化開后，加入面包粉揉勻，放溫暖處發(fā)酵至原來的約4倍大。2.將發(fā)好的中種切成小塊，與除黃油以外的主面團(tuán)原料放在一起，揉至面團(tuán)表面光滑，能拉出比較厚的膜。3.加入黃油揉至擴(kuò)展階段，面團(tuán)能拉出比較薄且不易破的膜。將面團(tuán)放溫暖處松弛30分鐘。4.將松弛后的面團(tuán)取出輕壓排氣，均勻分割成2份。5.將面團(tuán)滾圓，松弛15分鐘。6.將松弛后的面團(tuán)兩側(cè)向內(nèi)收窄，自中間向兩頭搟成橢圓形，翻面后壓薄短底邊，自上而下卷起來。7.將面團(tuán)松弛10分鐘。8.將松弛后的面團(tuán)自中間向兩頭搟長，翻面后壓薄短底邊，自上而下卷起來。9.將面團(tuán)放入吐司模中，在溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵。10.最后發(fā)酵結(jié)束后，蓋上盒蓋。11.將面團(tuán)放入預(yù)熱至200℃的烤箱，下層，上下火，烤40分鐘。12.出爐后將模具在案板上使勁確一下，將吐司取出，表面向下，放在烤網(wǎng)上晾涼。

注意事項(xiàng)：揉面時(shí)要充分揉合，確保面團(tuán)光滑且具有延展性。分割與整形時(shí)要輕柔操作，避免過度拉扯面團(tuán)。發(fā)酵時(shí)要保持適宜的溫度和濕度，避免發(fā)酵不足或過度。烘烤時(shí)間和溫度要根據(jù)烤箱實(shí)際情況和面團(tuán)大小調(diào)整，避免烤焦或未熟透。

如果以上[全麥吐司做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于全麥吐司制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[全麥吐司視頻教程]、[完整全麥吐司制作過程視頻]、[教你制作全麥吐司視頻]、[全麥吐司制作技巧視頻]、[我想看制作全麥吐司視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[全麥吐司商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作全麥吐司視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時(shí)更正或刪除。