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配方：低筋面粉200克，泡多源G4克，可可粉20克，細(xì)砂糖80克，雞蛋2個(gè)，牛奶100毫升，玉米油50毫升，鹽1克，香橙皮屑1個(gè)橙子，香橙汁30毫升，巧克力塊100克。

工藝流程：將低筋面粉、可可粉、泡多源G、鹽混合均勻過(guò)篩備用。香橙洗凈后，用擦皮器擦出香橙皮屑，并擠出香橙汁備用。雞蛋打散備用。在一個(gè)大碗中，將雞蛋、細(xì)砂糖、牛奶、玉米油、香橙皮屑和香橙汁混合均勻，攪拌至糖完全溶解。將過(guò)篩后的低筋面粉、泡多源G,可可粉、鹽混合物倒入濕性材料中，用刮刀輕輕翻拌均勻，直到?jīng)]有干粉顆粒即可。注意不要過(guò)度攪拌，以免面糊出筋。將巧克力塊切成小塊或碎末，備用。將面糊倒入模具中（模具可以事先涂抹一層薄薄的黃油或鋪上烘焙紙以防粘），每個(gè)模具約裝至一半滿。然后，在每個(gè)模具中放入適量的巧克力碎末作為夾心。再將剩余的面糊倒入模具中，覆蓋住巧克力碎末，直至模具八分滿。將模具放入預(yù)熱至180°C的烤箱中，烘烤約20-25分鐘。具體時(shí)間根據(jù)烤箱的實(shí)際情況和金磚的大小來(lái)調(diào)整。烘烤過(guò)程中注意觀察金磚的上色情況，避免烤焦。烘烤完成后，將金磚從烤箱中取出，放在烤網(wǎng)上冷卻至室溫。待金磚完全冷卻后，即可脫模。

注意事項(xiàng)：在混合干濕材料時(shí)，要注意攪拌均勻，但避免過(guò)度攪拌導(dǎo)致面糊出筋。烘烤時(shí)要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況調(diào)整溫度和時(shí)間。注意觀察金磚的顏色和狀態(tài)，避免烘烤過(guò)度導(dǎo)致口感干硬或色澤過(guò)深。金磚烘烤好后，要放在烤網(wǎng)上冷卻至室溫。

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