蜂蜜大麻花怎么做?蜂蜜大麻花商業(yè)配方工藝,蜂蜜大麻花制作技巧,蜂蜜大麻花做法

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配方：中筋面粉500克，蜂蜜60克，溫水180毫升，雞蛋2個(gè)，白糖30克，鹽5克，泡多源A10克，食用油適量。

工藝流程：將中筋面粉、泡多源A,鹽混合均勻，加入蜂蜜、白糖、雞蛋和溫水，攪拌成絮狀后，用手揉成光滑的面團(tuán)。蓋上濕布或保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。將醒發(fā)好的面團(tuán)揉壓排氣，分成若干個(gè)小劑子，每個(gè)約50克。將小劑子搓成長(zhǎng)條，然后反方向上筋，再折成三折或四折，形成麻花狀。兩端捏緊，確保麻花不會(huì)散開。將制作好的麻花蓋上濕布，再次醒發(fā)15分鐘，使麻花更加松軟。鍋中倒入足夠的食用油，燒至160°C左右。將醒發(fā)好的麻花輕輕放入鍋中，中小火炸制。炸制過(guò)程中要不斷翻動(dòng)麻花，確保兩面均勻受熱。炸至麻花金黃色，且完全熟透后，撈出瀝干油分。

注意事項(xiàng)：溫水溫度要適中，避免過(guò)高殺死酵母面團(tuán)揉至光滑后，一定要醒發(fā)足夠的時(shí)間，以確保麻花的口感松軟。麻花制作過(guò)程中，兩端要捏緊，避免炸制時(shí)散開。炸制時(shí)油溫要適中，避免麻花外焦里生。同時(shí)，要不斷翻動(dòng)麻花，確保兩面均勻受熱。

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