香酥豆沙餅怎么做?香酥豆沙餅商業(yè)配方工藝,香酥豆沙餅制作技巧,香酥豆沙餅做法

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配方：面粉500克，面欣酥A5克，酵母4克，鹽3克，涼水330克，油酥適量，豆沙餡適量。

工藝：1面粉放在盆里，加入酵母，面欣酥A,鹽，涼水，和成軟面團蓋上保鮮膜餳十分。2餳好的面3案板撒搟面粉，把餳好的面搟成薄片4抹上油酥卷成圓5然后下成50克一個的劑子6準備好豆沙餡7教你如何包法8包好的餅用搟面棍搟成一厘米厚的圓餅9餅鐺預熱190度，里面放入食用油，把餅放在鍋里，蓋上鍋蓋大約三分10上面刷油反面，翻面后再蓋上鍋蓋，大約兩分鐘左右，烙制兩面金黃色出鍋。

注意事項：確保豆沙餡料新鮮、無雜質(zhì)，甜度適中。面粉選擇中筋面粉，筋度適中，易于操作。和面時水溫要適中，避免面團過熱或過冷，影響后續(xù)操作。面團要揉至光滑有彈性，這樣餅皮才會更加細膩。搟餅時力度要均勻，避免餅皮破裂或餡料擠出。煎制過程中可適當翻面，確保兩面都煎得金黃酥脆。

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