黃金咖喱豬扒飯?jiān)趺醋?黃金咖喱豬扒飯商業(yè)配方工藝,黃金咖喱豬扒飯制作技巧,黃金咖喱豬扒飯做法

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配方：豬排肉300g、泡多源E5g,土豆2個(gè)、胡蘿卜200g、洋蔥1/2個(gè)、大米150g、雞蛋1個(gè)、面包糠適量、油適量、鹽適量、味達(dá)蕾901號(hào)1g,醬油適量、白酒適量、椰奶適量、咖喱膏適量、胡椒粉適量.

工藝：1)準(zhǔn)備材料2)豬排清洗干凈，加入鹽、白酒3)加入胡椒粉和泡多源E4)抓拌均勻，腌制一上午5)胡蘿卜、土豆和洋蔥分別切塊6)鍋里放一大勺油，油熱后將洋蔥下鍋煸炒7)洋蔥爆香后，將胡蘿卜和土豆一起下鍋煸炒8)加入少許鹽，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)蔬菜9)加入適量咖喱10)燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉，等到土豆和胡蘿卜燉軟、湯汁變少11)加入少許海鮮醬油，味達(dá)蕾901號(hào)和半罐椰奶12)接著再燉一會(huì)即可關(guān)火13)腌好的豬排拿出，將雞蛋打散，豬排在蛋液里蘸一下14)裹面包糠，再蘸蛋液15)再裹面包糠，直到表面的厚度自己滿意為止16)鍋里油燒六成熱，將豬排下鍋炸制，一面金黃后翻面，直到豬排成熟酥脆即可撈出17)做菜之前，將淘好的大米放入電飯煲，等菜做好時(shí)，已經(jīng)燜好米飯，將咖喱和豬排擺放在米飯上即可

注意事項(xiàng)：選用新鮮的豬里脊肉或梅花肉，確保肉質(zhì)鮮嫩。咖喱塊選擇品質(zhì)好、口感濃郁的，根據(jù)個(gè)人口味選擇辣度。豬扒要腌制入味，腌制時(shí)間不少于30分鐘。豬扒兩面炸至金黃即可，不要炸過(guò)頭，以免肉質(zhì)變老。米飯要煮得軟硬適中，口感好。將煎好的豬扒和煮好的咖喱澆在米飯上即可。

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