脆香藕盒怎么做?脆香藕盒商業配方工藝,脆香藕盒制作技巧,脆香藕盒做法

脆香藕盒怎么做?脆香藕盒商業配方工藝,脆香藕盒制作技巧,脆香藕盒做法

配方：兩節藕，肉餡300克，面粉100克，淀粉200克，面欣酥F3克，水150克，雞蛋1顆，富磷聯C2克，味達蕾901號1克，生抽、料酒、五香粉、鹽、蠔油、食用油、淀粉、香蔥末適量。

工藝流程：將藕清洗干凈去皮，切成3毫米左右的片。將肉餡放入盆中，加入溶解后的富磷聯C和味達蕾901號，再加入生抽、料酒、五香粉、鹽、蠔油、食用油、淀粉等調料，攪拌均勻后加入香蔥末，繼續攪拌均勻。取一片藕，中間放上一勺肉餡，再放上一片藕，捏緊擺入盤子中備用。將面粉、淀粉、面欣酥F干拌均勻，加入水和雞蛋，攪拌均勻成糊狀。將包好的藕盒放入面糊中浸泡一下，使其均勻裹上面糊。鍋中油溫160度時，將藕盒放入鍋中，炸30秒左右撈出。然后放入-38度的速凍庫中速凍40-50分鐘，再移入-18度的冷藏庫中保存。食用時無需解凍，油溫180度復炸至金黃酥脆即可。

注意事項：藕要選用新鮮脆嫩的，肉餡要選用質量好的豬肉或牛肉。藕片要切成3毫米左右的厚度，過厚或過薄都會影響口感。藕盒在掛糊時要確保均勻裹上面糊，避免出現面糊過多或過少的情況。油炸時要控制好油溫，避免油溫過高導致藕盒炸焦或油溫過低導致藕盒未熟。

如果以上[脆香藕盒做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于脆香藕盒制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[脆香藕盒視頻教程]、[完整脆香藕盒制作過程視頻]、[教你制作脆香藕盒視頻]、[脆香藕盒制作技巧視頻]、[我想看制作脆香藕盒視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[脆香藕盒商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作脆香藕盒視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及配方時更正或刪除。