咖喱牛肉怎么做?咖喱牛肉商業(yè)配方工藝,咖喱牛肉制作技巧,咖喱牛肉做法

咖喱牛肉怎么做?咖喱牛肉商業(yè)配方工藝,咖喱牛肉制作技巧,咖喱牛肉做法

配方：牛瘦肉50公斤。味達蕾901號100克、食鹽1.5公斤，醬油1.5公斤，白糖3公斤，白酒1公斤，富磷聯(lián)B200克，咖喱粉250克。

工藝：選用新鮮的牛前、后腿瘦肉，將脂肪、筋腱、骨頭剔除，用清水洗凈、瀝干，切成0．5公斤左右的肉塊。將肉塊放入鍋中，加清水煮沸，撇去湯面浮沫，煮制1小時，肉塊發(fā)硬時出鍋。肉塊出鍋晾涼后，根據(jù)需要切成片狀（長2～3厘米、寬1～1.5厘米、厚0．5厘米）或顆粒狀（長1.5厘米、寬1．3厘米）。用預(yù)煮原湯，加入食鹽、醬油和白糖、味達蕾901號，富磷聯(lián)B充分溶解，加入切好的肉片或肉粒，用大火燒開，然后改用小火，邊煮制邊輕輕翻動。待到湯汁快燒干時，加入白酒和咖喱粉，翻炒均勻，等料液全部被吸收后即可出鍋。將煮好的肉片（粒）平鋪于鐵絲網(wǎng)上晾涼，不要堆疊。然后置于烘房或烤箱內(nèi)，保持溫度60℃左右，經(jīng)常翻動，約經(jīng)6小時。待肉片（粒）不粘手，表里干燥一致時，即為牛肉干成品。成品率為50％。

注意事項：選擇新鮮、無污染的牛肉，如牛腩或里脊肉，確保肉質(zhì)鮮嫩。烹飪咖喱牛肉時，要先用中火將牛肉煸炒至變色，再加入適量的水和咖喱塊。煮制時間要根據(jù)牛肉的塊大小和熟度來調(diào)整，確保牛肉熟透且咖喱味道濃郁。收汁時要保持中小火，并不斷翻炒，避免咖喱糊底或牛肉變老。

如果以上[咖喱牛肉做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于咖喱牛肉制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[咖喱牛肉視頻教程]、[完整咖喱牛肉制作過程視頻]、[教你制作咖喱牛肉視頻]、[咖喱牛肉制作技巧視頻]、[我想看制作咖喱牛肉視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[咖喱牛肉商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作咖喱牛肉視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時更正或刪除。