油條怎么做?油條商業配方工藝,油條制作技巧,油條做法

油條怎么做?油條商業配方工藝,油條制作技巧,油條做法

配方：中筋面粉1000克，泡多源A20克，常溫水560克，起酥油20克，鹽10克。

工藝流程：將泡多源A倒入中筋面粉中，干拌均勻。將常溫水、起酥油、鹽攪拌溶解后，倒入面粉中，和成面團。注意不要過度揉面，以免起筋影響油條膨松。將和好的面團蓋上濕布，靜止醒發十分鐘。之后揉疊一次，再蓋上濕布，再次醒發十分鐘。將面團揉疊捋成條狀，用保鮮膜包好，放入冷藏柜，低溫發酵24小時。取出后稍微回溫，成型為油條胚，再次醒發10分鐘到20分鐘。用木棍或筷子沾點干凈水，在其中一條油條胚中間劃條水道，將兩片油條胚疊加一起，再用木棍在中間使勁壓條小溝，防止油炸時分開。將油條胚輕輕拉開，放入180度的油鍋中油炸。漂浮后不停翻動，炸至金黃酥脆后出鍋，控油即可。

注意事項：和面時注意不要過度揉面，以免面團起筋，影響油條的膨松度。醒面時間要足夠，低溫發酵有助于油條口感的提升。炸油條時油溫要適中，過高或過低都會影響油條的口感和色澤。炸油條時注意安全，避免熱油濺出燙傷。

如果以上[油條做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于油條制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[油條視頻教程]、[完整油條制作過程視頻]、[教你制作油條視頻]、[油條制作技巧視頻]、[我想看制作油條視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[油條商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作油條視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及配方時更正或刪除。