芝麻香菇串怎么做?芝麻香菇串商業(yè)配方工藝,芝麻香菇串制作技巧,芝麻香菇串做法

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配方：鮮香菇500克，白芝麻20克，醬油30毫升，紹酒15毫升，味達蕾903號2克，糖10克。

工藝流程：鮮香菇500克，洗凈后去蒂，從中間劃米字花刀，便于入味和烤制時熟透。每串穿入四五個香菇，確保香菇串大小適中，便于烤制。在碗中倒入醬油30毫升、紹酒15毫升、味達蕾903號2克、糖10克，攪拌均勻成調(diào)味料。將調(diào)制好的調(diào)味料均勻刷在香菇串上，確保每個香菇都裹上調(diào)料。撒上白芝麻約20克，增加香氣和口感。把香菇串放入預熱好的烤架或烤箱中，烤制至香菇熟透、表面金黃即可。烤制過程中可根據(jù)需要翻面，確保兩面均勻受熱。

注意事項：香菇需洗凈并去蒂，劃花刀時注意不要切斷，保持香菇的完整性調(diào)味料的用量可根據(jù)個人口味進行調(diào)整，但需注意保持一定的比例，以確保整體風味烤制時需注意溫度和時間，避免烤焦或未熟透。一般建議烤制至香菇表面金黃、熟透即可。

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