醬大骨頭鹵水怎么做?醬大骨頭鹵水商業(yè)配方工藝,醬大骨頭鹵水制作技巧,醬大骨頭鹵水做法

配方：豬大骨3000克，清水30升，生姜100克，大蔥200克，料酒300毫升，老抽200毫升，生抽500毫升，白糖150克，八角30克，花椒20克，香葉10克，桂皮20克，草果2個(gè)，丁香5克，鹽200克，味達(dá)蕾901號(hào)30克。

工藝流程：將豬大骨用清水浸泡2小時(shí)，泡出血水后撈出瀝干。生姜切片，大蔥切段備用。鍋中加入清水，放入豬大骨、姜片、蔥段和料酒，大火燒開后撇去浮沫，撈出豬大骨用清水沖洗干凈。鍋中加入少量油，放入白糖，小火慢炒至糖色變成深紅色，加入少量開水?dāng)嚢杈鶆颍玫教巧珎溆谩私恰⒒ń贰⑾闳~、桂皮、草果、丁香等香料用溫水泡軟后撈出，用紗布包好扎緊。鍋中加入清水，放入焯好水的豬大骨和香料包，大火燒開后加入老抽、生抽、糖色、鹽和味達(dá)蕾901號(hào)，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)，至豬大骨熟透且鹵水濃郁。

注意事項(xiàng)：焯水時(shí)要撇去浮沫，以去除豬大骨的腥味。炒糖色時(shí)要掌握好火候，避免糖色炒糊影響鹵水，香料要用溫水泡軟后再使用，以充分釋放香味。熬制鹵水時(shí)要小火慢燉，使豬大骨充分吸收鹵水的味道。鹵水在使用過程中要定期補(bǔ)充新料和調(diào)整口味，以保持鹵水的品質(zhì)和口感。同時(shí)要注意鹵水的保存，避免變質(zhì)。

如果以上[醬大骨頭鹵水做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于醬大骨頭鹵水制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[醬大骨頭鹵水視頻教程]、[完整醬大骨頭鹵水制作過程視頻]、[教你制作醬大骨頭鹵水視頻]、[醬大骨頭鹵水制作技巧視頻]、[我想看制作醬大骨頭鹵水視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[醬大骨頭鹵水商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作醬大骨頭鹵水視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時(shí)更正或刪除。