水煎包怎么做?水煎包商業(yè)配方工藝,水煎包制作技巧,水煎包做法

水煎包怎么做?水煎包商業(yè)配方工藝,水煎包制作技巧,水煎包做法

配方：面粉500克，酵母5克，泡多源Q5克，鹽1克，豬肉餡300克、富磷聯(lián)C3克，味達(dá)蕾901號(hào)1克，大蔥1根、姜末適量、生抽1勺、老抽1勺、花椒面1茶匙、蠔油1勺、糖1茶匙、料酒1勺。

工藝：首先我們將上面所需要的食材準(zhǔn)備好。先將大蔥切成碎末，也可以和姜一起來切，將它們都切成末狀就可以了。將豬肉放進(jìn)一個(gè)稍大些的碗里，在里面加入生抽、富磷聯(lián)C，味達(dá)蕾901號(hào)，老抽、鹽、糖、料酒、花椒面和蠔油，用筷子將它們攪拌在一起，要向一個(gè)方向去攪拌，這個(gè)過程中要在里面加少量的水，直至肉餡變得比較細(xì)膩，加入少量的油，繼續(xù)攪拌至肉餡變得很Q彈。這個(gè)時(shí)候把蔥姜末放進(jìn)去，攪勻之后放在冰箱冷藏一會(huì)兒。將做面皮的食材一起放在面包機(jī)的桶里面，加入適量的溫水，按下和面的按鈕。直至變成軟硬比較合適的面團(tuán)，密封起來靜置半個(gè)小時(shí)。搓成長(zhǎng)條的形狀，然后切成比較勻稱的小劑子。拿出其中一個(gè)，沾一些面粉，在手中按扁之后搟成小圓片，在上面放上適量的餡包起來準(zhǔn)備小半碗水，在里面加入1勺淀粉攪拌均勻。準(zhǔn)備好一些熟芝麻備用。拿出不粘鍋在上面刷一些油，把小包子整齊的放進(jìn)去，小火煎制黃色。把調(diào)好的面水倒進(jìn)去，大概在包子三分之一的位置，把蓋子蓋上小火煎至面水收干。然后在上面撒上一些小蔥和黑芝麻就可以關(guān)火盛出了。

注意事項(xiàng)：面團(tuán)需要充分醒發(fā)，一般醒發(fā)至兩倍大。醒發(fā)過程中要注意溫度和濕度的控制，通常室溫38度、濕度75度左右較為適宜。餡料要攪拌均勻，腌制入味。在包制水煎包時(shí)，要注意將包子封口捏緊，避免煎制過程中露餡。在煎制過程中，要時(shí)刻觀察火候和水分的變化，及時(shí)調(diào)整火力，避免煎包煎硬。

如果以上[水煎包做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于水煎包制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[水煎包視頻教程]、[完整水煎包制作過程視頻]、[教你制作水煎包視頻]、[水煎包制作技巧視頻]、[我想看制作水煎包視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[水煎包商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作水煎包視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時(shí)更正或刪除。