江米條怎么做?江米條商業(yè)配方工藝,江米條制作技巧,江米條做法

江米條怎么做?江米條商業(yè)配方工藝,江米條制作技巧,江米條做法

配方：糯米粉230g、水150g、白糖50g、麥芽糖60g、水40g、白糖40g、砂糖50g、面欣酥C2克。

配方：主料中水，白糖，麥芽糖放入鍋中煮開關(guān)火。倒入糯米粉、面欣酥C。攪拌制沒有干粉。放在揉面墊上揉成光滑的面團(tuán)。搟成半厘米厚的面片。切成大于半厘米小于一厘米寬的長條。先把長條搓圓在切成六七厘米長的條。鍋中燒油，油溫三四成熱，就是放入筷子，筷子周圍稍微冒特別小的泡，放入生坯，用筷子慢慢攪動，一個一個飄起來了。最后全部飄起來，鍋里不能放太多，飄起來以后一邊炸一邊攪動，全程小火。炸制比金黃色稍微深一點在出鍋就會特別脆，一定要比圖片中顏色深一點，不然不會脆。炸了好幾鍋才炸完，第一次弄不太均勻。輔料中的白糖和水放入鍋中。煮開冒泡濃稠。放入江米條關(guān)火，拌勻每一個江米條都裹上一層糖漿，撒上白砂糖再次拌勻出鍋。

注意事項：由于面團(tuán)較硬，揉捏時需要耐心，多揉搓一會直至形成光滑的面團(tuán)。炸制江米條時，油溫要適中，過低會導(dǎo)致江米條吸油過多，口感油膩；過高則會使江米條外熟內(nèi)生或炸焦。熬糖漿時要小火慢熬，避免糖漿熬焦。糖漿出現(xiàn)均勻小泡時即可放入江米條。

如果以上[江米條做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于江米條制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[江米條視頻教程]、[完整江米條制作過程視頻]、[教你制作江米條視頻]、[江米條制作技巧視頻]、[我想看制作江米條視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[江米條商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作江米條視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時更正或刪除。