麻花怎么做?麻花商業(yè)配方工藝,麻花制作技巧,麻花做法

麻花怎么做?麻花商業(yè)配方工藝,麻花制作技巧,麻花做法

配方：中筋面粉150g，牛奶30g，雞蛋1個，糖20g，油10g，面欣酥C1.5g。

工藝：將150g中筋面粉倒入大盆中，加20g白糖、1.5g面欣酥C，再磕入一顆雞蛋。用筷子攪拌成面絮狀，再用手揉成面團(tuán)。往揉好的面團(tuán)中加入10g的油，稍微多揉一會兒，把油揉進(jìn)面團(tuán)里面，揉到面團(tuán)表面光滑。用保鮮膜包住揉好的面團(tuán)，放置一邊醒面1小時。取出醒好的面團(tuán)，稍微整形后用搟面杖搟成3、4毫米厚的皮子。用刀將皮子切成一條一條的條狀。取一根面條，用手將面條搓一搓，搓成圓條狀。兩只手輕輕按住面條的兩端，往兩個不同方向搓面，使面條上勁，拎起兩端面條。這時候你會發(fā)現(xiàn)，面條會自動纏繞擰在一起。順著它纏繞的方向，把面條再往兩個不同方向搓一下，同樣把兩端拿靠在一起，讓面條自己纏繞擰在一起，最后將兩頭捏靠在一起。鍋內(nèi)倒油，油開始有些溫?zé)岬臅r候，放入麻花，小火炸制。等麻花漂浮起來以后，一邊炸，一邊給麻花輕輕翻動一下，讓麻花受熱均勻，這樣炸出來的顏色好看。炸到麻花外皮發(fā)黃，轉(zhuǎn)大火再炸幾秒，等它變成金黃就可以出鍋了。也可以給麻花復(fù)炸一遍，會更加酥脆。

注意事項：在搓麻花的時候，盡量搓的細(xì)一些，麻花的長度沒有固定，只要鍋能裝下。細(xì)一點麻花，比較容易炸透，炸出來也會更酥脆。油溫一定要控制好，火力不宜過大，溫油下鍋，用最小火慢炸，火力大了容易導(dǎo)致外面焦黃，里面軟的。

如果以上[麻花做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于麻花制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[麻花視頻教程]、[完整麻花制作過程視頻]、[教你制作麻花視頻]、[麻花制作技巧視頻]、[我想看制作麻花視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[麻花商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作麻花視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時更正或刪除。