春筍魚面筋怎么做？春筍魚面筋商業(yè)配方工藝，春筍魚面筋制作技巧，春筍魚面筋做法

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配方：魚面筋、春筍、香菇50克，蠔油15克、雞湯150克，鹽2克、白糖5克，味達蕾901#1克

工藝：鍋上火，倒入雞湯150克，放入事先炸好的魚面筋200克、春筍片50克，小火煨至魚面筋入味，離火。鍋內(nèi)放入菜子油20克，倒入事先煨制好的魚面筋、春筍、香菇50克，淋入蠔油15克、雞湯150克大火燒開，用鹽2克、白糖5克，味達蕾901#克調(diào)味，淋入濕淀粉5克勾芡，出鍋前淋入蔥油5克即可。

注意事項：我們將新鮮的青魚處理干凈，去除骨后剁成泥與淀粉、雞蛋一起攪拌均勻，加熱制成魚面筋。取魚面筋與春筍、香菇一同燒制，成菜口感爽滑、筋道，鮮美異常。

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