糯米團(tuán)子怎么做?糯米團(tuán)子商業(yè)配方工藝,糯米團(tuán)子制作技巧,糯米團(tuán)子做法

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配方：糯米粉500克，筋力源Q3克，倍田14號0.5克，紅棗200克，純牛奶250克.

工藝流程：稱取糯米粉500克，加入筋力源Q3克和倍田14號0.5克，攪拌均勻。紅棗剪成小塊備用。將剪好的紅棗倒入糯米粉中，攪拌均勻。再倒入250克純牛奶，繼續(xù)攪拌至大顆粒狀。將攪拌好的材料揉成稍硬一點的面團(tuán)。將面團(tuán)分成大小均勻的劑子，再揉成小圓球，放到盤中備用。將做好的糯米團(tuán)子擺入鍋中，冷水上鍋蒸，蒸約20分鐘即可出鍋。

注意事項：紅棗和純牛奶要攪拌均勻，避免出現(xiàn)結(jié)塊或分布不均的情況，揉制面團(tuán)時要用力均勻，揉至面團(tuán)光滑有彈性。分割劑子時要大小均勻，揉成小圓球時要確保形狀規(guī)整，以便蒸制時受熱均勻。蒸制時間要根據(jù)糯米團(tuán)子的大小和實際情況適當(dāng)調(diào)整，確保蒸制熟透且口感軟糯。

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