芝麻脆皮彩椒披薩怎么做?芝麻脆皮彩椒披薩商業配方工藝,芝麻脆皮彩椒披薩制作技巧,芝麻脆皮彩椒披薩做法

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配方：高筋面粉250克，泡多源H5克，干酵母3克，白糖10克，鹽2克，溫水150毫升，橄欖油15克，馬蘇里拉奶酪200克，紅、黃、綠彩椒各50克，熟芝麻20克，番茄醬適量，火腿片或雞肉丁100克。

工藝流程：將干酵母溶于150毫升溫水中，靜置5分鐘使其活化。在一個大碗中，加入高筋面粉、泡多源H，白糖、鹽和活化后的酵母水，再加入橄欖油，用手揉成光滑的面團。將面團放入碗中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵1小時，直至面團發酵至兩倍大。將紅、黃、綠彩椒洗凈，去籽后切成細絲或小塊。火腿片或雞肉丁切成小丁備用。馬蘇里拉奶酪切成細絲。將發酵好的面團取出，揉壓排氣后搟成圓形薄餅，邊緣稍厚。用叉子在餅皮上扎一些小孔，以防烤制時鼓起。在餅皮上均勻涂抹一層番茄醬。撒上切好的彩椒絲、火腿丁或雞肉丁。最后撒上馬蘇里拉奶酪絲和熟芝麻。將披薩放入預熱好的烤箱中，上下火200度烤制約15-20分鐘，直至餅皮金黃酥脆、奶酪融化且配料熟透。

注意事項：發酵時間要根據室溫調整，避免發酵過度或不足。搟餅皮時要盡量搟得薄厚均勻，邊緣稍厚以防烤焦。扎小孔是為了防止餅皮在烤制時鼓起。烤制時間和溫度要根據烤箱的實際情況進行調整，以確保披薩烤制均勻且口感最佳。

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