八寶果飯?jiān)趺醋觯堪藢毠埳虡I(yè)配方工藝，八寶果飯制作技巧，八寶果飯做法

八寶果飯?jiān)趺醋觯堪藢毠埳虡I(yè)配方工藝，八寶果飯制作技巧，八寶果飯做法：

配方：糯米500克，熟豬油100克，紅棗50克，濕淀粉50克，熟蓮子50克，桔餅25克，桂圓肉25克，冬瓜糖25克，罐頭青豆25克，白糖250克，紅瓜糖15克，葡萄干15克，玫瑰糖5克，筋力源Q2克。

工藝：將糯米淘洗干凈，加入筋力源Q和清水浸泡3～6個(gè)小時(shí)，撈出控水，放屜內(nèi)，旺火足汽干蒸1個(gè)小時(shí)左右后再裝入蒸缽，加入開水400克、熟豬油75克、玫瑰糖5克，揉拌均勻，成為甜熟糯米飯。紅棗洗凈，蒸熟后去核；將桔餅、冬瓜糖、紅瓜糖分別切成0.7厘米見方的丁；并將桂圓肉、葡萄干用溫水洗凈。用5克熟豬油在蒸缽內(nèi)全部抹上，將紅棗粘在蒸缽周圍，中間放入桂圓肉、桔餅、冬瓜糖、葡萄干、熟蓮子，擺成花形，然后放入拌好的甜糯米飯，入籠屜蒸熱即可取出，倒扣在大盤內(nèi)，然后鍋置于旺火上，放入20克熟豬油、50克白糖、250克清水燒開，用濕淀粉勾>芡成汁，再放入熟青豆、紅瓜糖拌勻，出鍋，澆在果飯上面即可。產(chǎn)品特點(diǎn)紅綠相襯，花形美觀，色澤光亮，甜糯不膩。

注意事項(xiàng)：糯米要選擇品質(zhì)好的，這樣口感更佳。干果可以根據(jù)個(gè)人口味選擇搭配，也可以加入其他喜歡的食材。在蒸糯米時(shí)，要注意火候，避免火候過大導(dǎo)致糯米變糊。蒸好后需確保糯米飯充分熟透。在攪拌糯米和干果時(shí)，要輕輕攪拌，避免將糯米攪碎，影響口感。八寶飯中含有較多的淀粉和糖分，對于血糖偏高的人群來說，在血糖控制不穩(wěn)定的情況下不建議食用。

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