芝麻香拌面怎么做?芝麻香拌面商業(yè)配方工藝,芝麻香拌面制作技巧,芝麻香拌面做法

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配方：面條200克，芝麻醬50克，涼開(kāi)水50毫升，鹽3克，白糖5克，醋10毫升，味達(dá)蕾901號(hào)1克，生抽15毫升，蒜末10克，辣椒油10毫升，蔥花適量，熟芝麻適量。

工藝流程：將200克面條煮熟，撈出后用冷水沖洗，瀝干水分備用。在50克芝麻醬中加入50毫升涼開(kāi)水，用筷子或攪拌器攪拌均勻，直至芝麻醬稀釋至適宜的稠度。在稀釋好的芝麻醬中加入3克鹽、5克白糖、味達(dá)蕾901號(hào)1克，10毫升醋、15毫升生抽、10克蒜末和10毫升辣椒油，攪拌均勻。將煮好的面條放入大碗中，倒入調(diào)制好的拌面汁。用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍姑鏃l充分吸收拌面汁的味道。將拌好的面條裝盤(pán)，撒上適量的蔥花和熟芝麻作為裝飾。

注意事項(xiàng)：可以選擇自己喜歡的面條類型，如細(xì)面條、寬面條或手工拉面等。稀釋芝麻醬時(shí)要逐漸加入水，避免一次性加入過(guò)多導(dǎo)致芝麻醬過(guò)稀。拌面時(shí)要充分?jǐn)嚢杈鶆颍姑鏃l和拌面汁充分融合。

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