芝麻蒜茸菠菜怎么做?芝麻蒜茸菠菜商業(yè)配方工藝,芝麻蒜茸菠菜制作技巧,芝麻蒜茸菠菜做法

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配方：菠菜300克，蒜3瓣，芝麻20克，木耳50克，雞蛋2個(gè)，火腿50克，糖5克，醋10毫升，香油5毫升，鹽3克，味達(dá)蕾901號1克。

工藝流程：將300克菠菜洗凈，切成寸段。木耳提前泡發(fā)，洗凈后撕成小朵。2個(gè)雞蛋煮熟或煎成蛋皮，切成菱形塊。3瓣蒜剁成蒜末。20克芝麻炒香后壓碎。50克火腿切成小丁。鍋內(nèi)加水燒開，放入菠菜和木耳，燙熟后撈出，用冷水沖洗一下，然后晾涼。將晾涼的菠菜和木耳放入大碗中，加入3克鹽、5毫升香油、蒜末、蛋皮塊、火腿丁、壓碎的芝麻和味達(dá)蕾901號。根據(jù)口味加入5克糖和10毫升醋，攪拌均勻。

注意事項(xiàng)：焯菠菜時(shí)時(shí)間不宜過長，以保持菠菜的翠綠色澤和口感。芝麻炒香后再壓碎，香味更濃郁。確保所有食材新鮮，特別是菠菜和木耳，避免使用過期或變質(zhì)的食材。在處理食材和烹飪過程中，注意衛(wèi)生和安全，避免污染和燙傷等意外發(fā)生。

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